話說本人是一個常入廚，
味道唔錯，但賣相激差，
製成品成功率亦只有80%左右的人...
我相信，世上有很多情況與我近似的女孩子，
又未去到唔曉煮飯，但有許多進步空間的你，
希望你會喜歡我的低"B"廚房，
未來我會不定期為你介紹我的私房食譜，
全都是簡單、快捷、美味的東東，
但看起來難度十足的，
閒時煮些給你重視的人品嚐吧！
今次要挑戰的是中華煎餃子，
對，是日式的做法及口味，
Presentation都十足日本的做法，
先準備好材料，Let's get start！
材料：
免治豬肉 約$15
椰菜 1個
韮菜 約$5
餃子皮 約$10 (60塊)
水 適量
豬肉調味：
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
麻油 1茶匙
清酒 1茶匙
蠔油 1茶匙
[1] 先醃豬肉，放到一邊備用。
[2] 椰菜切細粒，中間的芯要去掉。
[3] 椰菜切好後置於碗中，加鹽令其出水。
[4] 韮菜切粒，備用。
[5] 準備好後，就將所有材料混合。
是次我將菜的比例增加，
令這道菜美味同時健康一點點，
纖維的汲取好重要！
混合好的模樣，
韮菜和麻油的香氣好誘人呢！
椰菜我沒有切得太Fine，
都是想奉行低GI飲食的原因啦。
[6] 接下來就要包餃子喇！
餃子皮可以在街市買到，
賣粉麵的鋪就能找到。
[7] 皮的邊沿要沾點水，這樣才可包住餡料。
[8] 之後加入餡料，不要貪心，這個量已經足夠。
看我包得多用心！
這步驟可邀請男朋友或小朋友一同參與，
不必計較成品的美醜，
從活動中多了解對方，很有趣的。
我採用的是日式包法，
即只摺其中一邊，另一邊保持平滑狀態，
唔....大家明白嗎？ ^^"
可能看圖會比我的語無倫次更清楚...
４個人吃，30隻都可以停手了。
[9] 煎餃子了！加油燒熱，
加入餃子，不用反的，全程只煎一面，
這Part先煎1分鐘。
[10] 1分鐘後加入1/3杯熱水,
以半蒸半煎的方式去煮，
加水後蓋上蓋子，等8分鐘。
[11] 等待同時可以先去做醬汁，
這是黑酢加上日本鼓油，喜歡的話可以加一點麻油，
我嘛，明顯加太多了！哈哈哈！
[12] 餃子收乾水後就可以上碟，
將碟蓋於鍋上，一反，你就會看到......
一碟這麼漂亮的餃子！
金黃色的外表，藏著Juicy人間美味，
香脆得來熱辣辣，
專業的賣相，騙倒你了吧！
不愛香口的，可以放湯伴麵，
但我還是愛酥脆的口感，
韮菜太爽口好吃了。
只用煎一面，簡單易控制，
一面香脆，一面柔軟，
雙重好滋味。
他一定會喜歡你的心意。
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