2011年9月3日

低B廚房:抗三高健康版梅子蒸鯇魚


夏天天氣熱,
人人都想吃點酸酸甜甜的菜式,
利用梅子醬,配以蒸的方法烹調,健康又醒胃!
而最近我更發現了一個叫UmeBalsamizu 元氣鹼梅陳醋的健康食品,
由於它沒有人造成份,
並以最有營養價值、醃製逾十年的日本梅乾(Umeboshi)及
上等意大利陳醋(Balsamic zvinegar)製成,
味道夠濃郁,又十分有保健療效,
而且用於煮食上也方便且多變化,
所以就試試用它來煮出簡單的家常菜,
同時,想藉此講講近來才知道的人體酸鹼度與健康的關係,
原來改變一些習慣,吃多點有益的,
就能有效抗三高!
別以為是人人都曉的東西啊,
到最近我方明白自己對「酸鹼」有很深的誤解,
所以請大家務必要仔細的看看這篇。


1 三高危機

現代人生活很不規律,
話說我一直堅持11點左右便去睡,
但工作迫人,實在不容易維持良好生活習慣,
加上食無定時,肥胖問題日趨嚴重,
久而久之就會引發三高問題(高血壓、高血糖及高血脂),
這正正是導致心血管疾病的主因,
所以解決三高,是健康的不二法門。


酸性體質人士屬高危

對付三高,應保持體液的酸鹼度至7.3-7.4左右的備鹼狀態,
這樣血液才能正常運行,
有足夠的養份,元氣大增,精神飽滿,
反之,酸化的體質會令代謝很差,
毒素積聚,使機能日差,
而且容易肥胖,皮膚狀況欠佳,
也會較易出現不同的慢性疾病。


酸味不等於酸性

既然明白鹼性食物的好處,
大家一定會對酸性食物避之則吉吧!
但其實酸性,又不等同酸味,
酸鹼度其實在於不同食物中的礦物質多少而定,
酸性食物,大多都不太有益,如煎炸食品;
而鹼性食物,則多為水果蔬菜,
眾多食物當中,日本梅乾蘊含超豐富的有機酸與及鹼性礦物食份,
所以UmeBalsamizu 元氣鹼梅陳醋有助鹼化身體,對抗三高。

UmeBalsamizu 元氣鹼梅陳醋中使用的非普通梅子,
乃是醃製發酵超過十年的梅,
日本人的傳統智慧指出,梅子要醃最少十年才有療效,
難怪日本的梅子價值不菲,但卻深受歡迎,
原來這是他們的長壽祕寶啊!


而另一方面,還加入了意國陳醋,
陳年醋內有醋酸及檸檬酸,
可減少內臟脂肪,活化血管,
相當有益,
平日飲用方法簡單,將2茶匙左右份量的UmeBalsamizu 元氣鹼梅陳醋沖水飲用即可!


味道十足西梅汁,我個人嗜酸,覺得很好喝,
但都有朋友覺得太酸,口味因人而異,
但此梅醋勝在成份100%天然,
只有陳醋、梅乾及水,所以食法可以很多選擇,
怕酸怕悶?加上雪糕、塗麵包、拌沙律等等都ok,
還可以學我今日的做法﹣﹣蒸魚或者煎排骨!


最後,就要介紹製法嚕~

材料:
鯇魚
UmeBalsamizu 元氣鹼梅陳醋 1湯匙
梅菜
生抽
老抽
烹調步驟:
1」鯇魚洗淨, 加老抽, 生抽, 醃一會
2」加入UmeBalsamizu 元氣鹼梅陳醋 醃一會, 放入雪櫃醃20分鐘
3」梅菜切粒灑上面
4」水滾後放入鯇魚, 大火蒸15分鐘即成



健康又簡單!其實排骨更美味~
一定要動手試試看!
***







1 則留言:

  1. 你之前話用晒珍珠膏呢~~果個seller轉左名~
    而家好似係呢個http://hk.f1.page.auctions.yahoo.com/hk/auction/b18517369?u=www_tradeiteasyhk_com&.r=1263834181
    呢個係咪都係真野黎咖?
    本身想係FB問你 但係搵唔到點樣inbox你..XD

    btw閒時我呀媽都有整梅子蒸鯇魚 真係幾好食~~

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