低B廚房：抗三高健康版梅子蒸鯇魚

夏天天氣熱，

人人都想吃點酸酸甜甜的菜式，

利用梅子醬，配以蒸的方法烹調，健康又醒胃！

而最近我更發現了一個叫UmeBalsamizu 元氣鹼梅陳醋的健康食品，

由於它沒有人造成份，

並以最有營養價值、醃製逾十年的日本梅乾(Umeboshi)及

上等意大利陳醋(Balsamic zvinegar)製成，

味道夠濃郁，又十分有保健療效，

而且用於煮食上也方便且多變化，

所以就試試用它來煮出簡單的家常菜，

同時，想藉此講講近來才知道的人體酸鹼度與健康的關係，

原來改變一些習慣，吃多點有益的，

就能有效抗三高！

別以為是人人都曉的東西啊，

到最近我方明白自己對「酸鹼」有很深的誤解，

所以請大家務必要仔細的看看這篇。

1 三高危機

現代人生活很不規律，

話說我一直堅持11點左右便去睡，

但工作迫人，實在不容易維持良好生活習慣，

加上食無定時，肥胖問題日趨嚴重，

久而久之就會引發三高問題（高血壓、高血糖及高血脂），

這正正是導致心血管疾病的主因，

所以解決三高，是健康的不二法門。

２ 酸性體質人士屬高危

對付三高，應保持體液的酸鹼度至7.3-7.4左右的備鹼狀態，

這樣血液才能正常運行，

有足夠的養份，元氣大增，精神飽滿，

反之，酸化的體質會令代謝很差，

毒素積聚，使機能日差，

而且容易肥胖，皮膚狀況欠佳，

也會較易出現不同的慢性疾病。

３ 酸味不等於酸性

既然明白鹼性食物的好處，

大家一定會對酸性食物避之則吉吧！

但其實酸性，又不等同酸味，

酸鹼度其實在於不同食物中的礦物質多少而定，

酸性食物，大多都不太有益，如煎炸食品；

而鹼性食物，則多為水果蔬菜，

眾多食物當中，日本梅乾蘊含超豐富的有機酸與及鹼性礦物食份，

所以UmeBalsamizu 元氣鹼梅陳醋有助鹼化身體，對抗三高。

UmeBalsamizu 元氣鹼梅陳醋中使用的非普通梅子，

乃是醃製發酵超過十年的梅，

日本人的傳統智慧指出，梅子要醃最少十年才有療效，

難怪日本的梅子價值不菲，但卻深受歡迎，

原來這是他們的長壽祕寶啊！

而另一方面，還加入了意國陳醋，

陳年醋內有醋酸及檸檬酸，

可減少內臟脂肪，活化血管，

相當有益，

平日飲用方法簡單，將2茶匙左右份量的UmeBalsamizu 元氣鹼梅陳醋沖水飲用即可！

味道十足西梅汁，我個人嗜酸，覺得很好喝，

但都有朋友覺得太酸，口味因人而異，

但此梅醋勝在成份100%天然，

只有陳醋、梅乾及水，所以食法可以很多選擇，

怕酸怕悶？加上雪糕、塗麵包、拌沙律等等都ok，

還可以學我今日的做法﹣﹣蒸魚或者煎排骨！

最後，就要介紹製法嚕～

材料:

鯇魚

UmeBalsamizu 元氣鹼梅陳醋 １湯匙

梅菜

生抽

老抽

烹調步驟:

１」鯇魚洗淨, 加老抽, 生抽, 醃一會

２」加入UmeBalsamizu 元氣鹼梅陳醋 醃一會, 放入雪櫃醃20分鐘

３」梅菜切粒灑上面

４」水滾後放入鯇魚, 大火蒸15分鐘即成

健康又簡單！其實排骨更美味～

一定要動手試試看！

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